2 dl puuroriisiä
5 dl vettä
1 ½ tl suolaa
7 dl maitoa
1-2 sipulia
1 rkl öljyä
2 munaa
2 dl maitoa
½ dl siirappia
1 dl rusinoita (voi jättää pois)
valkopippuria
ripaus meiramia
300 g jauhettua naudanmaksaa
(pinnalle voinokareita)

Pane riisi kiehumaan suolalla maustettuun veteen ja keitä kunnes vesi on imeytynyt. Kaada maito joukkoon ja anna puuron hautua kypsäksi miedolla lämmöllä puolisen tuntia. Hienonna sipuli ja lisää puuroon joko öljyssä haudutettuna tai raakana. Sekoita munien rakenne rikki, lisää joukkoon 2 dl maitoa ja lisää seos puuroon. Lisää siirappi, rusinat (jos haluat), mausteet ja jauhettu maksa puuron joukkoon. Kaada seos voideltuun vuokaan. Jos haluat, pane pinnalle pari kolme voinokaretta. Kypsennä noin 180°C:ssa reilun tunnin ajan.

Leverlåda

2 dl grötris

5 dl vatten

1½ tsk salt

7 dl mjölk

1-2 lök

1 msk olja

2 ägg

2 dl mjölk

½ dl sirap

1 dl russin (kan uteslutas)

vitpeppar

mejram

300 g malen nötlever

smör

Koka upp riset i saltat vatten tills vattnet avdunstat. Häll i mjölken och låt det sjuda lätt i cirka 30 minuter så att det blir en krämig gröt. Hacka löken och låt den mjukna lite lätt i oljan på låg värme. Blanda i löken sedan i gröten. Vispa äggen, tillsätt 2 dl mjölk och rör ner blandningen i gröten. Tillsätt sirap, russin (om du vill), kryddor och den malda levern i gröten. Häll blandningen i smord ugnsform och hyvla på tunna skivor smör. Grädda i 180 grader drygt en timme.